Можно ли употреблять свеклу диабетикам?

Часто можно услышать, что свекла при сахарном диабете относится к продуктам, входящим в первую категорию, то есть к тем, употребление которых запрещено. Это связано с тем, что ее гликемический индекс равен 64, что является очень высоким показателем при диабете. Однако не все так однозначно, как может показаться на первый взгляд.

Полезные свойства

Свекла представляет собой травянистое растение из семейства амарантовых, которое активно используется для приготовления различных блюд в славянской кухне. Свеклу в Украине и Белоруси принято называть также «буряком». В качестве ингредиента для тех или иных блюд его могут задействовать в разном виде — жареном, вареном, печеном и даже сыром.

Известна свекла и своими целебными качествами — ее часто используют в народной медицине для лечения разнообразных недугов, ведь в ней содержится большое количество витаминов и минералов. В частности, это органические кислоты, ди- и моносахариды, крахмал, клетчатка, витамины (А, С, PP, B1, В2), железо, йод, цинк, магний и т.д. К тому же свекла является низкокалорийным продуктом — в 100 граммах свежего овоща содержится 42 ккал.

Усвоение витаминов и других полезных соединений будет происходить быстрее и качественнее при приправке свеклы сметаной (кроме нее лучшему усвоению способствует и оливковое масло). Нужно знать, что свекла в свежем виде усваивается хуже вареной, а для приготовления сока берут только свежие овощи.

Совместимость

Гликемический индекс продуктов является важным параметром при сахарном диабете, на который обязательно нужно обращать внимание. То, что свекла обладает высоким гликемическим индексом еще не говорит о том, что от нее нужно отказаться всем без исключения диабетикам, ведь существует еще такой параметр, как гликемическая нагрузка.

Гликемическая нагрузка указывает не так на содержание углеводов в продукте, как на нагрузку, оказываемую ими на организм. Значение более 20 — высокая нагрузка, находящееся в рамках 11-20 — средняя, а 11 и меньше — это низкая нагрузка. Так вот, у свеклы гликемическая нагрузка составляет всего 5 единиц, что свидетельствует о ее практически неощутимой для человеческого организма нагрузке.

Более того, свекла может быть даже полезна людям с диабетом 2 типа. Во-первых, свекольный сок и имеющиеся в свежем овоще дубильные вещества, благоприятно сказываются на работе сердечно-сосудистой системы. При диабете стенки сосудов покрываются холестерином, а микроэлементы, которыми богата свекла, способствуют скорому их очищению. Кроме того, они стабилизируют давление и концентрацию гемоглобина.

Во-вторых, клетчатка, которой также изобилует свекла, положительно воздействует на работу кишечника — скорость усвоения углеводов уменьшается, что исключает вероятность резких повышений уровня сахара в крови. Это весомые преимущества, однако больные диабетом 2 типа не должны и злоупотреблять — в день нельзя выпивать более 200 грамм свекольного сока, и кушать больше 50-70 грамм сырого овоща (в вареном виде разрешается употреблять 100-120 г).

В-третьих, свекла характеризуется слабительным эффектом и решает проблему запоров. Она способствует очищению печени, выведению радиации из организма, быстрому восстановлению после инфекционных болезней и укреплению иммунитета. Для людей с диагнозом диабет 2 типа все эти плюсы имеют большой вес, ведь СД оказывает разрушительное влияние на весь организм, на многие системы и органы.

Кому нельзя употреблять свеклу?

Несмотря на то, что данный овощ очень полезен, свекла при диабете подходит не всем. Пациентам с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, лучше составлять свой рацион питания без нее. При гастритах нет рекомендаций полностью отказаться от свеклы, однако нужно быть очень осторожным в дозировках. Лучшим решением для пациентов с гастритами станет консультация по этому поводу у врача.

Свекольный сок при попадании на слизистую желудка вызывает ее раздражение, но можно «обмануть» природу и свести такой эффект на нет. Все что нужно сделать для этого — это поставить стакан с соком на пару часов на улице, после чего можно приступать к употреблению.

Всем, кто имеет диабет 1 и 2 типа, следует проконсультироваться у лечащего врача по вопросу приема свеклы и блюд на ее основе. Употребление свеклы при СД 2 типа оказывает многогранное положительное влияние на организм. Но у каждого диабетика болезнь может протекать по-разному, индивидуально, поэтому и подход в тех или иных вопросах должен быть индивидуальным, учитывающим специфику и тяжесть заболевания.

Какие заболевания лечатся свеклой?

Еще давно люди заметили целебные свойства свеклы и начали использовать овощ для лечения разных недугов. Уже на протяжении тысячелетий народные врачи применяют свеклу для борьбы с такими серьезными болезнями, как:

• гипертония;
• лихорадка;
• анемия;
• язва;
• рахит и т.д.

Мало того, известны случаи успешного лечения раковых опухолей посредством свекольного сока. А о очищающих свойствах говорить вообще не стоит, ведь это сегодня общеизвестный факт.